ויאכלו עוסקת ביצירת חזון בתחום המזון על מכלול היבטיו, מציאת פתרונות יצירתיים לאתגרים בתחום ההסעדה תוך שילובם של מוטיבים חברתיים וסביבתיים.

מי אנחנו?
איתן תגר
מנכ"ל ושותף לשעבר של קבוצת "פוד ארט - מזל טלה", מהבולטות והמובילות בענף המסעדות והאירועים.
בבעלות הקבוצה - גני אירועים, חברת קייטרינג, מסעדה ובית קפה. כמנכ"ל הקבוצה הובלתי את חזון הקבוצה והשותפים, יזמתי, ביצעתי והוצאתי לפועל מטעמה מספר רב של עסקאות התקשרות עם גורמים שונים. בחמש השנים האחרונות עוסק בליווי עסקי הסעדה והאירוח, יו"ר החברה המפעילה את גן האירועים בניר אליהו ובנוסף עוסק גם באימון עסקי ואישי.
אירית שנקר
הקמתי (בשותפות עם השף חיים כהן) את מסעדת "קרן", את "דיקסי גריל בר" ומסעדות נוספות. יסדתי את מסלול לימודי ניהול מסעדות במכללת"שנקר", עסקתי ביבוא יין מצרפת ובמגוון מיזמים חברתיים בהתנדבות.
ב-2017 הוצאתי לאור בהוצאת "מטר" את ספרי "להיות מסעדנית" שמספר על המסלול הארוך שעברתי בעולם המסעדות לצד סיפור התפתחותו של הענף בישראל. לצד העובדות והסיפורים זהו בעיקר ספר הדרכה איך להתנהל נכון בתחום מרתק זה.
למה צריך אותנו?

ענף המזון הוא הענף המסוכן ביותר לעסקים במשק הישראלי, אולי בגלל שהינו המורכב ביותר לניהול. ברור היום שנדרשת מומחיות רבה כדי להצליח בו. אנו נותנים ליזמים שאינם מתחום המזון (רשויות ציבוריות, מתכננים, אדריכלים, מרכזים מסחריים, בנייני משרדים, מבני ציבור וכיוצ"ב) פתרונות וכלים ביצירתם של פתרונות הסעדה מותאמים לקהלים אותם הם משרתים.

מה אנחנו עושים?
אפיון ומיפוי ראשוני
למידה פרטנית על קהל המבקרים והסביבה
ניתוח כלכלי
דיון היגוי והצעת אפשרויות להפעלת המקום
זמן העבודה קצר ועניני תחום בזמן
המשך ליווי המיזם תוך מודעות מלאה של משמעות מערך ההסעדה על כל נגזרותיו

"המשימה היא לאו דווקא לראות מה שאיש עדיין לא ראה, אלא לחשוב את מה שאיש עדיין לא חשב על מה שכולם רואים". ארתור שופנהאואר

 

ניתן להמשיך את ליווי הפרויקט בתכנון מפורט, איתור ובחירת המפעיל ועד להקמה בפועל.